Невероятно вкусное и простое в приготовлении блюдо – баклажаны с салом! Удивительно, но многие не знают о его существовании. Тем не менее, как только вы попробуете его, оно станет настоящим фаворитом на вашем столе. Давайте вместе откроем секрет этого гениального рецепта, после чего вы сможете готовить его снова и снова.
Как готовить
Для начала выбираем баклажаны среднего размера, оставляя хвостик. Шкурку не очищаем, именно она придаст особый вкус готовому блюду. Разрезаем каждый баклажан на пластинки, не отходя слишком далеко от хвостиков – так у нас получится эффект веера.
Теперь пришло время для сала. Лучше всего подойдут соленое или копченое сало, хотя классика выигрывает по вкусу. Чтобы облегчить процесс нарезки, кусочек можно немного подморозить. В идеале, каждый кусочек сала должен быть примерно такого же размера, как баклажанные пластины.
Приправляем сало перцем и посыпаем зирой или тмином – это сделает блюдо еще вкуснее. Затем готовим чеснок: на один баклажан нужен один крупный зубчик, который следует нарезать небольшими кусочками.
Заполняем пластины баклажанов салом и чесноком, а затем переносим их в форму для запекания. Важно, чтобы баклажаны лежали в один слой и не пересекались. Слегка смазываем их растительным маслом и щедро посыпаем солью для создания эффекта запекания на углях.
Теперь отправляем все в духовку, разогретую до 200 градусов, на 50 минут. Пока баклажаны запекаются, можно подготовить легкий гарнир: нарезать зелень, репчатый лук и помидоры. После того как баклажаны испекутся, выкладываем на них свежие овощи.
Что нужно
- Баклажаны - 5 шт. (около 750 г)
- Солёное сало - 150 г
- Перец, зира или тмин - по вкусу
- Чеснок - 5 зубчиков
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
Форма для запекания лучше всего подойдет стеклянная или керамическая, но можно использовать и металлическую, предварительно застелив ее пергаментной бумагой.
Что может быть лучше, чем совместить это блюдо с холодной закуской? Баклажаны с салом – это настоящая находка для ваших кулинарных экспериментов!
