Мясная лазанья — это не просто блюдо, а настоящая симфония вкусов и ароматов. Слои тонкой пасты, насыщенный мясной соус и нежный сыр создают идеальное угощение для любой компании. Приготовление занимает около двух часов, но результат того стоит!
Ингредиенты для вашего шедевра
Для насыщенного мясного соуса (Болоньезе):
- Фарш (говяжий или смесь говяжьего и свиного) — 500-600 г
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Средняя морковь — 1 шт.
- Сельдерей (по желанию) — 1 стебель
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Консервированные помидоры — 400-500 г
- Бульон (мясной или овощной) — 100-150 мл
- Красное вино (по желанию) — 100 мл
- Оливковое или растительное масло — для жарки
- Сахар — 1 щепотка
- Соль, перец, орегано — по вкусу
Для соуса Бешамель:
- Молоко — 1 литр
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 100 г
- Мускатный орех — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для сборки:
- Листы лазаньи (сухие) — 1 упаковка (около 250 г)
- Сыр Моцарелла — 300 г
- Твердый сыр (Пармезан или Грана Падано) — 100 г
Пошаговое приготовление лазаньи
1. Создание мясного соуса: Начните с подготовки овощей. Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей, а чеснок измельчите. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте овощи до мягкости. Затем добавьте фарш и обжаривайте до готовности. Влейте вино, чтобы освободить ароматы, и затем добавьте томатную пасту и консервированные помидоры. Наконец, тщательно перемешайте и тушите соус на медленном огне как минимум 1 час, сообщает источник.
2. Приготовление соуса Бешамель: Растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте до золотистого цвета. Постепенно вливите молоко, постоянно мешая, пока не получите гладкую массу. В конце добавьте мускат и соль.
3. Сборка лазаньи: Разогрейте духовку до 180°C. На дно формы выложите соус Бешамель, затем чередуйте слои: листы лазаньи, мясной соус, соус Бешамель и тертый сыр. Повторяйте до завершения ингредиентов, завершая слоем соуса и сыра.
4. Запекание: Накройте форму фольгой и запекайте 25-30 минут. Затем снимите фольгу и доведите до золотистой корочки.
5. Подача: Дайте лазанье настояться 10-15 минут перед нарезкой. Подавайте горячей и украшенной свежими травами.
Рекомендации для идеальной лазаньи
- Смешанный фарш сделает блюдо более сочным.
- Не спешите с подачей — это очень важно.
- Экспериментируйте с начинками для нового вкуса.
Готовьте с удовольствием, и ваша природная гастрономическая страсть обязательно проявится в каждом слое!
