Когда возникает диагноз «сахарный диабет 2 типа», вопрос выбора пищи становится крайне важным. Питание выступает ключевым элементом в управлении этим состоянием. Именно от того, что каждый из нас кладет на тарелку, зависит общее самочувствие и уровень сахара в крови.
В данном материале представлены основные принципы, позволяющие создать здоровый и комфортный рацион для людей с диабетом 2 типа.
Что такое диабет 2 типа?
Суть диабета 2 типа заключается в том, что поджелудочная железа вырабатывает инсулин, но клетки теряют к нему чувствительность. Это приводит к тому, что уровень глюкозы в крови повышается, но не поступает в клетки, вызывая гипергликемию.
Цели лечебного питания таковы:
- Восстановить чувствительность клеток к инсулину.
- Обеспечить стабильный уровень глюкозы в крови.
- Снизить и поддерживать нормальный вес.
- Минимизировать риск возможных осложнений.
Основные инструменты для планирования питания
Для достижения обозначенных целей в диетологии используются два важных понятия.
1. Гликемический индекс (ГИ)
Гликемический индекс — это мера скорости, с которой углеводы расщепляются в организме и повышают уровень сахара в крови.
- Высокий ГИ (70 и выше): Быстро усваиваемые продукты, например, белый хлеб и сладости.
- Средний ГИ (56-69): Умеренная скорость, например, ржаной хлеб и бананы.
- Низкий ГИ (55 и ниже): Медленно усваиваемые продукты, например, большинство овощей и бобовых.
2. Хлебная единица (ХЕ)
Одна хлебная единица соответствует 10-12 граммам чистых углеводов и помогает точно рассчитывать углеводы в порции.
- Примеры ХЕ: 1 кусок хлеба весом 25 г, 1 столовая ложка сахара.
- Суточная норма составляет 18-25 ХЕ, распределенные на 5-6 приемов пищи.
Золотые правила питания
Переход на здоровое питание может показаться сложным, но запомнить несколько основных моментов поможет сохранить баланс:
Следуя этим рекомендациям, возможно создать разнообразное и вкусное меню на каждый день, легко контролируя уровень сахара.
